
Mitä suurempi on kypsennettävän ruoan määrä,
sitä kauemmin kypsennys kestää. Yleissääntönä
on, että kaksinkertainen ruokamäärä vaatii lähes
kaksinkertaisen ajan.
Mitä alhaisempi aloituslämpötila, sitä pitempi
kypsennysaika tarvitaan. Huoneenlämpöinen
ruoka kypsyy nopeammin kuin suoraan
jääkaapista otettu.
Jos kypsennät useita kappaleita tai palasia
samaa ruokalajia, esimerkiksi uuniperunoita,
aseta ne ympyrään, jolloin ruoka kypsyy
tasaisesti.
On elintarvikkeita, joissa on kuori tai kalvo,
esimerkiksi perunat, omenat ja munankeltuaiset.
Pistele kuoreen reikiä haarukalla tai cocktail-
tikulla paineen alentamiseksi ja räjähtämisen
estämiseksi.
Pienemmät ruokapalat kypsyvät nopeammin
kuin suuret ja samanlaiset palat kypsyvät
tasaisemmin kuin erimuotoiset.
Mikroaaltokypsennyksessä ruokaa sekoitetaan ja
käännetään samalla tavoin kuin perinteisessäkin
ruoanvalmistuksessa. Näin lämpö leviää nopeasti
ruoan keskelle ja vältetään liika kypsyminen
ruoan ulkoreunoilla.
Kypsentäessäsi muodoltaan tai paksuudeltaan
vaihtelevaa ruokaa, aseta ohuempi kohta
astian keskustaa kohden, jossa se kuumentuu
viimeiseksi.
Paljon rasvaa ja sokeria sisältävä ruoka kypsyy
nopeammin kuin paljon vettä sisältävä ruoka.
Rasva ja sokeri kuumenevat myös korkeampaan
lämpötilaan kuin vesi.
Anna ruoan aina seistä hetki kypsennyksen
päätyttyä. Seisonta-aika parantaa aina
lopputulosta, sillä lämpötila jakautuu tasaisesti
koko ruokaan.
Comentários a estes Manuais