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Cottura su un solo livello

Cottura in stampi

Alimenti Funzione Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Ciambella o brioche Cottura ventila-

ta

150 - 160 50 - 70 1

Torta Margherita/Torte

alla frutta

Cottura ventila-

ta

140 - 160 70 - 90 1

Sponge cake / Torta

con lievito in polvere

Cottura ventila-

ta

140 - 150 35 - 50 1

Sponge cake / Torta

con lievito in polvere

Rosolatura/

Cottura finale

160 35 - 50 1

Base per flan - pasta

frolla

1)

Cottura ventila-

ta

170 - 180 10 - 25 2

Base per flan - pasta

lievitata

Cottura ventila-

ta

150 - 170 20 - 25 2

Apple pie / Torta di

mele (2 stampi Ø 20 cm,

disposti in diagonale)

Cottura ventila-

ta

160 70 - 90 2

Apple pie / Torta di

mele (2 stampi Ø 20 cm,

disposti in diagonale)

Rosolatura/

Cottura finale

180 70 - 90 1

Torta al formaggio, lam-

iera dolci

2)

Rosolatura/

Cottura finale

160 - 170 70 - 90 2

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Utilizzare una leccarda.

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Alimenti Funzione Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Treccia/corona di pane Rosolatura/

Cottura finale

170 - 190 30 - 40 1

Dolce di Natale

1)

Rosolatura/

Cottura finale

160 - 180 50 - 70 1

Pane (di segale)

1)

Rosolatura/

Cottura finale

1

ITALIANO 12

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