
Ne kadar fazla yiyecek pişirirseniz, pişirme işlemi
o kadar uzun sürer. İki kat kadar yiyeceğin iki kat
daha uzun sürede pişeceğini düşünebilirsiniz.
Başlangıç sıcaklığı ne kadar düşükse pişirme
süresi o kadar uzun olur. Oda sıcaklığındaki
yiyecekler doğrudan buzdolabından alınan
yiyeceklerden daha hızlı pişer.
Eğer patates kumpir gibi aynı yiyecekten birkaç
parça pişiriyorsanız, eşit şekilde pişmeleri için
halka şeklinde yerleştirin.
Patates, elma ve yumurtanın sarısı gibi bazı
yiyeceklerin kabuğu veya zarı vardır.
Bu yiyeceklerin basıncını azaltmak ve
patlamalarını önlemek için çatal veya kürdan ile
delinmeleri gerekir.
Daha küçük parça yiyecekler büyük parçalardan
daha hızlı pişer ve düzgün şekilli yiyecekler
şekilsiz yiyeceklere göre daha eşit oranda pişer.
Isıyı çabucak tabağın orta kısmına dağıtmak ve
yemeğin kenar kısımlarında aşırı pişmeyi önlemek
için yiyeceklerin karıştırılması ve çevrilmesi,
geleneksel pişirmenin yanı sıra mikrodalgada
pişirmede de kullanılan tekniklerdir.
Düzgün şekilli olmayan veya her tarafı aynı
kalınlıkta olmayan yiyecekler pişirirken ince
kısımları tabağın ortasına getirerek en son
pişmesini sağlayın.
Çok yağlı ve şekerli yiyecekler çok su içeren
yiyeceklerden daha hızlı pişer. Yağ ve su ayrıca
sudan daha yüksek bir sıcaklığa ulaşır.
Piştikten sonra yiyecekleri daima bir süre bekletin.
Bekleme süresi, sıcaklık yiyecek içerisine eşit
biçimde dağılacağından ötürü sonucun daha iyi
olmasını sağlar.
Comentários a estes Manuais